3-A Sanitary Standards and Accepted Practices

• O programa 3-A de Normas Sanitárias e Práticas Aceitas (3-A Sanitary Standards and Accepted Practices) é um conjunto de normas voltadas para a padronização dos equipamentos utilizados em laticínios. Estas normas são elaboradas por um comitê formado por instituições representantes das indústrias processadoras de leite, fornecedores de equipamentos e sanitaristas do Serviço de Saúde Pública dos EUA.
• Esta é uma certificação voluntária e, para poder apresentar o símbolo do 3-A, o equipamento deve atender a normas específicas, como materiais de construção e acabamentos superficiais que não favoreçam uma contaminação microbiológica ou química, e projeto que facilite a limpeza e a drenagem.
• Apesar de direcionadas à indústria de laticínios, as normas 3-A são aceitas por outras indústrias, e existem esforços de unificação com as normas do EHEDG.

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